JBH2TsVjTX0cvgHzuQHpvcCayA1mvhG9Cgb0xBU6Fs93x3woxtGov3DhFtCqGXUpw3ThCcV2uQP3Kg94JMCqCXUaGNSaGNScJdrhCATjvAq9CgH1whDfvhLXv2rpwcCaTgfmvW1sxQrfJMDov256TRDpCd48wAZ0uWVeJMDHGNOaH0arSs0oHcUqFNYaFdKnGMUrws40CXYaGMUruXY0GW43HXKqGterGXKqHdw4GXG0Ss42CXUaGM0oHWUrFNZtFM40FNYnGM0rye0rHMUsMXZdFM42CXUnGMUoHW0rCXZtFdKaGMUrCXZiGNLdFdSaGWUrFM40CXYnGRGnFdKnGM0rFNZ6NNY1CXYsMXZdFM42CXUnGMUoHW0rCXZtFdKaGMUrCXZiGNLdFdSaGWUrFM40CXYnGRGnFdKnGM0rFNZ6Cc8+JW9hJdqpw3ThJai=Что приготовить из топинамбура? Рецепты с топинамбуром | Что приготовить из топинамбура? Рецепты с топинамбуром

Что приготовить из топинамбура? Рецепты с топинамбуром

Рецепт омлета:

Почистите и нарежьте этот овощ, проварите в воде, пока не обмякнет. Порежьте на кусочки готовый топинамбур, болгарский перец. Смешайте овощи с яйцами и одной столовой ложкой муки. Подсолите смесь и запекайте на сковороде до готовности.

Рецепт салата из топинамбура и яблок:

Натрите на терке этот овощ и яблоко. Нарежьте немного зеленого лука. Смешайте все продукты, подсолите и полейте оливковым маслом.

Рецепты пюре из топинамбура

Пюре из топинамбура — это универсальный гарнир, который подходит к любым мясным и рыбным блюдам. Простой рецепт пюре из топинамбура понравится всем хозяйкам, которые еще не готовили это блюдо для своих домочадцев и гостей.


Ингредиенты:

Топинамбур — 0,5 кгГустые сливки — 2 ст.л.Масло оливковое — 1 ч.л.Специи и соль по вкусу

Процесс приготовления:

Очистите клубни от кожуры и сложите в кастрюлю с кипящей водой. Варите 20 минут]

Откиньте готовый топинамбур на дуршлаг, и когда вода стечет, при помощи толкушки сделайте пюре. Во время этого процесса добавьте сливки и специи

Разминайте до получения однородной массы. Выложите пюре на тарелку и посыпьте для красоты специями

Печеный топинамбур с пюре из топинамбура

Рецепт Радека Давида и Томаша Фриштенского — шефов ресторана La Veranda на ЛипкахИнгредиенты на 4 порции:Топинамбур — около 2 кгСливочное масло — 80 гТопленое сливочное масло (гхи) — 1 ст.л.Вода — 400 млСоль — 5 гСливки 33% - 150 гКонсервированные каштаны — 3−4 шт.Растительное масло для жаркиЛук шнитт — несколько ростковЛистья бэби-салатов для подачи

Приготовление1. Приготовить печеный топинамбур: горсть овощей очистить, отварить, обжарить до золотистого оттенка на масле гхи.2. Отдельно приготовить пюре из топинамбура. Взять 800 г овоща, обжарить на сливочном масле, затем добавить 400 мл воды и варить до готовности. После чего залить сливками, дать жидкость испариться на маленьком огне, посолить, перебить в блендере.3. Оставшийся топинамбур использовать для приготовления чипсов. Их можно приготовить двумя способами. Первый: нарезать на тонкие слайсы, промыть под холодной водой, просушить, обжарить во фритюре до золотистого цвета и просушить на бумажных полотенцах. Второй: нарезать тонкими слайсами и высушить в дегидраторе или духовке при температуре 50 °C в течение нескольких часов.4. Натереть на терке или нарезать овощечисткой каштаны, измельчить лук шнитт.5. Подавать кусочки топинамбура с пюре из топинамбура, чипсами, луком шнитт, тертым каштаном и листьями бэби салатов.

Как вкусно приготовить топинамбур

Чистить клубни топинамбура сложно. Очищать их нужно, если этого требует рецепт. В кожуре этого овоща много инулина, поэтому его можно не очищать, а хорошо помыть. Как вкусно приготовить топинамбур? Советы и отзывы помогут сделать блюда с необычным и неповторимым вкусом.Совет: Очищенный овощ быстро темнеет, поэтому кожуру убирайте сразу перед приготовлением. Если нужно готовить не сразу, тогда положите почищенные клубни в подкисленную лимонным соком воду.Совет: Не готовьте топинамбур в алюминиевой кастрюле. Такая посуда быстро окисляет корнеплод, он быстро потеряет питательные вещества.Важно: Используйте пюре из топинамбура в качестве загустителя для супов и соусов

Хорошо заменять в блюдах картофель на топинамбур. Блюдо станет полезным и в нем будет много витаминов и микроэлементов.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЮРЕ

Топинамбур моем, очищаем, режем кубиками произвольно, выкладываем в кастрюлю, заливаем вином, отправляем на огонь, доводим до кипения.2. Сельдерей, лук-порей и петрушку моем, режем так же произвольно, отправляем в кастрюлю, варим вместе с топинамбуром в течение 20-25 минут.3.Когда ингредиенты станут мягкими, солим, перчим, добавляем розмарин, взбиваем с помощью блендера до пастообразной консистенции, добавляем в пюре масло. Насыпаем по порциям, добавляем кусочки помидора, посыпаем сухими специями по вкусу, украшаем зеленью по желанию.Приятного аппетита!